Salut les filles et les mecs, j’espère que vous allez bien depuis vendredi.

Et si aujourd’hui je partageais avec vous ma recette du célèbre plat texan (et non mexicain) : Le Chili Con Carne

Pour la petite histoire, le Chili Con Carne aurait été créé au du XIXème siècle au Texas, pour nourrir les prisonniers car la viande de bœuf et le piment comptaient parmi les denrées les moins chères… Une autre théorie veut que ce plat remonte à bien avant et viendrait en réalité des Amérindiens qui conservaient les viandes dans un mélange d’épices et les cuisaient ensuite avec de la farine et de l’eau… La première recette écrite du Chili Con Carne daterait de 1880.
Que serait-on sans Wikipédia ??? 😉

Toujours est-il que c’est une recette facile, pas chère, pas trop riche (vive Weight Watchers) et qui réchauffe bien par ces temps hivernaux (vive le piment) !

Chili con carne 2 pers. / 11,5pts Weight Watchers par pers.

2 oignons rouges / 0pts
3 gousses d’ail / 0pts
200gr d’haché de bœuf /12pts
2 poivrons / 0pts
400gr de tomates pelées en cubes / 0pts
200gr de haricots rouges en boite / 4pts
2CS de persil haché / 0pts
1CS d’origan haché / 0pts
1 cube de bouillon de viande dégraissé ou 2cc de fond de veau / 0pts
1cc de cumin / 0pts
1cc de paprika / 0pts
Piment de Cayenne et/ou Chili (selon le goût, ATTENTION CA PIQUE) / 0pts
1cc d’huile d’olive
Sel, poivre / 0pts
2 Tortillas (crêpes de maïs) / 7pts

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Pour commencer, hachez grossièrement les oignons et pressez l’ail
Faites fondre les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le haché et l’ail. N’émiettez pas trop la viande, les gros morceaux c’est meilleur.
Détaillez vos poivrons en dés
Quand la viandes est rousse (bien cuite, limite croustillante), ajoutez les poivrons, mélangez bien et laissez cuire 10 min.
Ajoutez ensuite les dés de tomates, le cube de bouillon de viande ou le fond de veau, le cumin, le paprika, le persil, l’origan et le piment de Cayenne ou le Chili
ATTENTION CA (re)PIQUE, donc allez-y doucement, pincée par pincée, jusqu’au moment où ça vous convient. Il vaut mieux que chacun épice davantage à table selon son goût si vous voulez que vos hôtes dégustent votre plat (ça sent comme du vécu) 😀
Laissez mijoter 1 bonne heure à feu doux.
Préchauffez votre four à 200°C et faites des tacos avec vos tortillas.
Pliez vos tortillas en deux en laissant une trance de +/- 2cm, solidarisez les deux parties avec un cure-dent
Ajoutez les haricots rouges préalablement rincés, et laissez encore mijotez 15min à feu doux
Pendant que le plat fini de mijoter, mettez vos tacos sur la tranche, au four sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, laisser les dix minutes
Rectifiez l’assaisonnement du Chili Con Carne, du sel, du poivre , du cumin et un peu de piment de Cayenne (ou pas !)
Sortez vos tacos du four, passez au dressage et servez

chili

Vous pouvez également le servir avec du riz… mais pensez à vos points WW !

Bon appétit !

N’hésitez pas à tester la recette et à me donner vos impressions!!

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chili con carne

Spicy chills with my Chili Con Carne